מונו ודי גליצריד הינו אחד החומרים המתחלבים השימושיים ביותר בתעשיית המזון.
במטבח יצירתי משתמשים בו להכנות מרקמים ייחודיים לשמן, כגון הפיכת שמן זית למשחה או הכנת קצף משמן